Cada año se designa a una persona o ente que es la encargada de ser Capataz de Honor de la Fiesta de la Vendimia Montilla- Moriles, al que se le entrega las llaves de la bodega de la Casa del Inca y es encargado de la lectura del ripio, dando comienzo a la Fiesta de la Vendimia. Así mismo, la designación de Capataz de Bodega y Campo reconoce la labor vitivinícola de la persona elegida. Este año 2017, el Capataz de Honor designado es el programa “Andalucía Directo”. A partir de las 22:30h.