Con veinte años, la Ruta del Vino Montilla-Moriles se encuentra en un estado óptimo para ofrecer la vitalidad de la juventud y, también, la oferta madura de sus pueblos, paisajes vinícolas y naturaleza. Descubre los atractivos de los 17 municipios por los que transcurre o elige aquellos que mejor se adecúen a tus gustos o necesidades. En el corazón de Andalucía te espera un maridaje perfecto entre gastronomía y turismo.
Si entre tus planes en 2022 está hacer una escapada a la Ruta del Vino Montilla-Moriles, deberías empezar con un brindis por sus veinte años como destino ligado a la cultura del vino en Córdoba, además de por su vinculación con la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Elige un fino, un amontillado o un Pedro Ximénez, todos de calidad excepcional, y disponte a recorrer este territorio donde la historia, la cultura y el vino se funden a cada paso.
Orígenes de la Ruta del Vino Montilla-Moriles
Cuando allá por el año 2001 se fundó la Asociación para la Promoción del Turismo del Vino en Córdoba, el enoturismo era apenas un esbozo de lo que es hoy día. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) acababa de crear el club de producto Rutas del Vino de España con la idea de unir los sectores público y privado en un gran proyecto de calidad, que mostrara el potencial turístico de los territorios vitivinícolas de nuestro país. Montilla-Moriles se unió desde el principio, fue una de las primeras rutas de España y la primera de las andaluzas en lograr la certificación que acredita estos estándares de calidad.
Pueblos integrantes de la ruta
La ruta transcurre por el centro y sur de la provincia de Córdoba, en pleno corazón de Andalucía. Actualmente está integrada por 17 municipios: Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Córdoba, Doña Mencía, Espejo, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montalbán de Córdoba, Montemayor, Montilla, Moriles, Monturque, Puente Genil y Santaella.
Adentrarse en la Ruta del Vino Montilla-Moriles permite disfrutar de un extraordinario legado cultural, histórico, arquitectónico, artístico y etnográfico. Por el territorio de esta ruta también transcurren otros itinerarios como la Ruta del Califato, la Ruta Bética Romana, la Ruta del Renacimiento, la Ruta de Caminos de Pasión, la Ruta del Aceite de Oliva de Córdoba, Camino de Santiago Mozárabe o la Ruta de los Territorios Flamencos. Esto nos da idea de la riqueza inigualable de la Ruta del Vino Montilla Moriles, donde la tradición artesanal mantiene vivos antiguos oficios como cerámica, joyería, orfebrería.., o vinculados al mundo del vino, como la tonelería y la hojalatería.
Parajes naturales de la Ruta del Vino Montilla-Moriles
Debes considerar además la biodiversidad de sus paisajes y su riqueza faunística dada las dimensiones territoriales que ocupa la Ruta del Vino Montilla-Moriles. Entre los parajes naturales de interés está la Ruta de las Fuentes, y excepcionales reservas naturales como las Lagunas del Sur de Córdoba, el Parque Natural de la Subbética, el gigante de roca de la Campiña Cordobesa “Piedra Luenga” o El Monchón del Navarro, único bosque mediterráneo en la campiña Sur cordobesa.
Embalses, sierras, infinidad de caminos para realizar paseos a pie, en bicicleta o a caballo. Suaves lomas y laderas cuajadas de viñedos, olivares y campos de cereal, salpicadas por pueblos blancos encumbrados en cerros y miradores portentosos. Todo esto y mucho más es la Ruta del Vino Montilla Moriles. La tierra donde nacen los vinos generosos de la D.O.P. Montilla-Moriles. Unos vinos que constituyen un mundo aparte dentro del universo de la Enología y que se han convertido en patrimonio exclusivo de un marco que no puede trasladarse a ningún otro rincón de España.
Tipos de vinos de la D.O. Montilla-Moriles
Joven, Fino, Amontillado, Oloroso y Vino dulce Pedro Ximénez son las cinco clases principales de vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en las que llama la atención el espectacular abanico de colores, tonalidades y aromas inconfundibles procedentes en su mayoría de la variedad principal, la uva Pedro Ximénez. Encontraremos verdaderas joyas de la enología mundial y que únicamente se consiguen en el Valle del Guadalquivir; desde vinos frescos sin crianza, jóvenes y de Tinaja, Vinos de crianza biológica bajo velo de flor (Fino, Amontillado y Palo Cortado), además de vinos de Crianza Oxidativa, vino Oloroso y el Vino dulce Pedro Ximénez, elaborado este a partir de la uvas pasificadas al sol.
Qué comer en la Ruta del Vino Montilla-Moriles
La cocina de los pueblos de la Ruta posee una identidad propia en la que los productos de la tierra se unen al poso de las culturas árabe, judía y cristiana y en la que los vinos Montilla-Moriles son perfecta compañía o un ingrediente más.
En tu visita a esta ruta no deben faltar platos tradicionales como salmorejo, flamenquines, berenjenas a la miel, rabo de toro, naranjas picás con bacalao, la roña de habicholones, potaje de castañas, gachas de mosto, el arrope, las merengás de café y fresa, dulce de membrillo, pastel cordobés, alfajores, etc. Ni tampoco otros sabores innovadores y cocina de autor, donde destaca la reducción de Pedro Ximénez para aderezar postres, aperitivos o platos principales, y otros originales productos como los helados de vino o la gelatina de Pedro Ximénez, complemento ideal de paté, foie, quesos, carnes a la brasa o simplemente con unas tostadas. Un homenaje a la alimentación kilómetro cero, dada la oferta gastronómica que ofrece la provincia de Córdoba, aglutinando hasta 7 denominaciones de origen diferentes.
Propuestas en la ruta
La Ruta del Vino Montilla-Moriles se complementa con actividades culturales y de ocio de los más de 60 socios que la componen; alojamientos, restaurantes, tabernas, enotecas, museos, tonelería, alfarería, bodegas, lagares, etc. Una ruta para experimentar en familia, con amigos, en pareja y en cualquier momento. Paseos en tren por viñedos, rutas de senderismo, cursos de Cata, visitas teatralizadas, rutas temáticas o maridajes con música.
Cualquier momento es bueno para disfrutar de la Ruta del Vino Montilla Moriles, ya sea en festividades, romerías o festivales que se celebran a lo largo de todo el año y en los municipios que conforman la ruta. O en momentos especiales como la celebración de la Cata del Vino Montilla- Moriles, la Fiesta de la Vendimia, Cata Flamenca; la Feria y Fiestas del Vino Nuevo de Tinaja, SemaVin (Semana del Vino), Semana del Enoturismo, Patios de Bodega, etc.
Todos los servicios y empresas adscritos a la ruta son evaluados y deben obtener el marchamo de calidad para conseguir la anhelada certificación. Esto supone una garantía que permite escoger entre una variada oferta que cumple las expectativas de calidad.
En estos enlaces encontrarás más información sobre la Ruta del Vino Montilla-Moriles y otras Rutas del Vino de España.
*Fotografías cedidas por ACEVIN.
